Viser arkivet for stikkord oljefrittlofotenogvesterålen

Folkeaksjonens fiskesuppe

Se torsken! er en hyllest til torsken, og til alle de andre fiskene som svømmer rundt utenfor kysten av Lofoten, Vesterålen og Senja. Samtidig er boka en viktig påminnelse om hva som står på spill i spørsmålet om oljeboring i disse områdene. Her er en liten smakebit:

Oppskriften gjelder for 10 personer.
Så det er lett å gange opp når det kommer mange!

En hel sei på 2–3 kg, filetert
1,5 kg laksefilet, i biter
1–2 kg ferske reker
1 l kremfløte
2 dl lake fra sylteagurk
2 dl hakket sylteagurk
2 store løk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
1 purre, finhakket
1 pakke selskapserter
4 gulrøtter, i biter
1/2 kålrot, i biter
2 fennikel, finhakket
1/2 tube kaviar
Salt og hvit pepper
Dill
250 g smør
4 ss hvetemel

Kok opp bein av sei og rekeskall med litt mer enn tre liter vann. La det trekke i 20 minutter, og sil av bein og skall slik at du sitter igjen med kraften. Smelt smør og ha i finhakket løk, hvitløk, hvit pepper og dill. Rør i melet, tilsett kraft og lake fra sylteagurkene, og rør godt. Kok opp sammen med gulrot, fennikel og kålrot. Ha i fløte, kaviar og sylteagurk, kok opp, og smak til med salt. Tilsett fisk og purre og la det trekke. Tilsett reker og grønne erter like før servering.

Bla gjennom hele Rebell 01/2010 her.

Tekstene fra Rebell 01/2010 legges ut fortløpende her.